Tartă cu brânză dulce și stafide – fragedă și aromată

Amestecă făina cu sarea și zahărul, apoi adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor până obții o compoziție nisipoasă. Adaugă oul și apa rece, cât să se lege aluatul. Formează o bilă, învelește în folie alimentară și lasă la frigider 30 de minute.

Într-un bol mare, amestecă brânza de vaci cu zahărul, ouăle, smântâna, zahărul vanilat și coaja de lămâie. La final, încorporează stafidele scurse.

Întinde aluatul într-o formă de tartă unsă (aprox. 24–26 cm diametru). Înțeapă baza cu o furculiță. Toarnă umplutura și nivelează cu o spatulă.

Coace în cuptor preîncălzit la 180°C (funcție sus-jos), timp de 35–40 de minute, până marginile sunt aurii, iar umplutura s-a întărit.

Lasă tarta să se răcească complet înainte de a o tăia. O poți pudra cu zahăr sau servi cu un sos de fructe roșii.